| Κατηγορία | Πληροφορίες περί μέτρων των αρχών προς ρύθμιση της αγοράς τροφίμων |
|---|---|
| Τίτλος | Καθορισμός τιμής σίτου και υπολογισμός ποσότητας αλεύρου |
| Περιγραφή - Περίληψη | Εκ μέρους πραγματογνωμόνων κατά την πρώτη του μηνός Ζιλκαντέ του έτους 1097 της τιμής του σιταριού ένα γρόσι τα 2,5 μουζούρια διαπιστώθηκε ότι παρασκευάζεται από την ποσότητα αυτή αλεύρι 37,5 οκάδων. Αφού αφαιρεθούν τα ελλείματα και το δικαίωμα του μύλου 5 οκάδων και 2,5 οκάδων αντίστοιχα ως πίτυρα παραμένει αλεύρι καθαρό 30 οκάδες. Μετά την αρτοποίηση της ποσότητας διαπιστώθηκε ότι παράγονται 144 άρτοι προς 120 δράμια ο καθένας. Επιτράπηκε με αυτό τον υπολογισμό να εργάζονται οι αρτοποιοί και να φροντίζουν ο άρτος να είναι καλώς ψημένος και όχι μαύρος και κακής ποιότητας. Για κάθε επιθεώρηση ο άρτος πρέπει να ζυγίζει 110 δράμια. |
| Αριθ. μεταφρ. | 904 |
| Χρονολογία Εγίρας | 1 Ζιλκαντέ 1097 |
| Χρονολογία χριστιανική | 18 Σεπτεμβρίου 1686 |
| Μάρτυρες της υπόθεσης | Το καύχημα των σεΐχών Σεΐχης και ιεροκύρηκας Μεχμέτ Εφέντης, το καύχημα των γραφέων και γραμματέων Σείτ Ισά γραμματέας ων γερλήδων γενιτσάρων, ο διακεκριμένος προύχοντας Γιουσούφ Αγάς. |
| Τοποθεσία (πόλη, συνοικία κ.ά.) | Χάνδακας |
| Βιβλιογραφική πηγή | Σταυρινίδης Νικόλαος Σ. Μεταφράσεις τουρκικών ιστορικών εγγράφων αφορώντων εις την ιστορίαν της Κρήτης, τ. Β΄: Έγγραφα της περιόδου ετών 1672-1694 (Εγίρας 1083-1105) Βικελαία Δημοτική Βιβλιοθήκη Ηρακλείου |
| Αρx. Σελ. | (δεν έχει οριστεί) |
| Σελίδες | 285 |
| Αρχείο προέλευσης | Τ.Α.Η. |
| Στοιχεία τεκμηρίου | κωδ. 6, σελ. 70 |